Табуле (углеводный завтрак по-ливански) — пошаговый рецепт блюда с фото
Опубликовано: 21.05.2018 10:10
,Табуле — пошаговый рецепт углеводного завтрака с указанием ингредиентов, калорийности, описанием процесса приготовления, состава БЖУ, особенностями подачи, полезных свойств.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Тип блюда: завтрак, горячее блюдо
Страна происхождения рецепта (Кухня): Левантия
Ингредиенты
- Булгур — 120 г
- Помидоры — 300 г
- Лук зеленый — 50 г
- Петрушка (зелень) — 100 г
- Мята — 30-50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок 1 среднего лимона + несколько долек — по вкусу
- Перец молотый чёрный и соль — по вкусу
Рецепт приготовления
Данный рецепт Табуле позволит освоить ливанскую кухню, не выходя из дома. Чтобы получить шедевр, не нужно быть поваром, обладать какими-то особенными навыками.
- Замочить булгур на пол часа в кипятке. Пропорции воды и крупы 2:1.
- После этого варить в течение 10 минут с закрытой крышкой, на слабом огне при этом же соотношении.
- Далее откинуть булгур на дуршлаг, дать жидкости хорошо стечь.
- Помидоры вымыть. Сделать на каждом плоде неглубокий надрез, обдать кипятком и снять кожицу. Затем нарезать мелкими кубиками.
- Лук, мяту и петрушку вымыть, высушить, разложив в 1 слой. Далее мелко порубить.
- В казан сложить готовую крупу, помидоры и зелень. Приправить перцем и солью, тщательно перемещать. После этого необходимо сбрызнуть смесь лимонным соком и оливковым маслом и ещё раз смешать все ингредиенты.
- Завтрак можно подавать в тёплом виде. А при настаивании в холодильнике в течение 3-х часов из него получается превосходный пикантный салат.
- Подавать с томатным соком, украсив дольками лимона.
На заметку
Получают булгур путём измельчения зёрен пшеницы. Это позволяет крупе сохранить в себе ценные свойства злака. Для спортсменов его употребление важно по причине высокого содержания витаминов гр. В, К и Е. В нём отличный набор микроэлементов: меди, фосфора, натрия, марганца, калия, железа и селена. Минеральные соли в составе благотворно влияют на обмен веществ, способствую расщеплению жиров и быстрому наращиванию мышечной массы.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность 133 ККал.
- Белки 3 г.
- Жиры 7 г.
- Углеводы 14 г.